新聞列表
保持劑應(yīng)用于醬驢肉產(chǎn)品
產(chǎn)品工藝操作要點(diǎn)
1、解凍：
冷凍驢肉需要解凍，解凍時(shí)以自然解凍為好，解凍的環(huán)境溫度12-18℃為宜，解凍時(shí)間一般20-30小時(shí)，可以通過風(fēng)機(jī)加強(qiáng)解凍肉與環(huán)境的熱交換，驢肉的中心溫度0-2℃。
2、修整、分割：。
需分割成自然大塊原料，分割時(shí)修去夾層脂肪、厚肌膜、碎骨、軟骨、淤血肉、病變、毛污、污物、雜質(zhì)，合格的驢肉方可計(jì)量滾揉。
3、 扎眼：
分割驢肉塊原料放入注射機(jī)正反扎眼兩遍。
4、計(jì)重配料：
Previous page
2023-03-29
2023-03-29
天津市科頓生物科技有限公司
地址：天津市北辰區(qū)宜興埠第十街工業(yè)園第四排 電話：022—86996688 / 86996088 郵編：300402
版權(quán)所有：天津市科頓生物科技有限公司 網(wǎng)站建設(shè)：中企動(dòng)力 天津 SEO
